文 | 罗亚玲

对于大众来说，端午留下的印象或许是粽子、龙舟；对酒业人而言，端午则代表着小麦、制曲。

6月22日，农历五月初五，正值一年一度的端午节， 茅台癸卯年（2023）端午大典在“茅酒之源”酿酒工业遗址广场举行 ，今年的端午大典沿用了2022年的活动主题，为 “以麦相承·爱国敬业” 。 端午遇见茅台酒酿制技艺，非遗与非遗再次见面。

(资料图片)

2017年，茅台首次举办端午活动， 到今天已经连续举办七年 。

在道教中，七这个数字寓意着完整圆满，代表着一个圆满的循环。对于端午大典而言，历经七年塑造，其在企业层面已经完全成长为茅台文化当中的重要IP，在行业当中更是引领起了一股经久不息的风潮。

“这一路走来，我们从未忘记‘自己是谁，从哪里走来，未来要去向何方’。”茅台集团党委书记、董事长丁雄军在致辞中说道，茅台一直在“有效推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，不断在美时代中赓续茅台文化根魂，彰显茅台的文化价值。”

▲茅台集团党委书记、董事长 丁雄军

01

“敬麦”

9点04分，现场人员在击鼓声中全体肃立，敬麦典礼正式开始，茅台酒技术团队双手持香，敬天、敬地、敬水，主敬人虔诚地向天、地、水敬献美酒；

9点09分，敬麦颂文声起，在取麦、润麦之后，放置了柏香树枝、艾草的盆被抬入曲仓之中，进行熏仓之礼；

9点15分，全体参与人员三鞠躬，大典礼成。

“敬麦”之“敬” 注重内涵价值的深挖与传达，而纵观整场活动的逻辑线索，我们能够更好地领会到当中所想要传达的内容。

据了解，端午大典活动围绕“天时-地利-家国-未来”这一逻辑线索，共分为致天时、致端阳、致地利、致家国、致未来等五个篇章。微酒记者认为，可以从天时地利、家国未来这两个方面进行解读。

天时地利的背后，是茅台对于自然生态的感恩与敬畏。

在日前的贵州茅台2022年度股东大会上，丁雄军便提出，生态就是茅台的发展逻辑，正是多样性、系统性、平衡性这三大生态特性，形成了茅台独一无二的地理标志保护范围、独一无二的微生物菌落群、独特的茅台传统工法、几十年来形成的独一无二的基酒等四大核心势能，才造就了茅台的壁垒与护城河。

在端午大典现场，丁雄军也再次强调，茅台“始终尊重自然、顺应自然、保护自然”。

家国未来的背后，是茅台对于人民国家的贡献与回馈。

“亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。”丁雄军从爱国诗人屈原的诗句讲述端午大典背后“追念先贤，明爱国之志”的寓意。

他表示，茅台始终牢记酿造高品质生活的企业使命，积极践行大品牌、大担当的社会责任，用实际行动诠释“爱我茅台 为国争光”的企业精神。

02

以麦相承，也是一脉相承

端午至，制曲始。

在茅台酒酿制的30道工序中，端午制曲是开端，而制曲又分为8道工序、35个工艺环节，从一粒粒小麦到一块成熟的曲药，至少需要7至8个月。

具体过程为将小麦粒制成龟背形的曲块，在60℃的曲仓里进行40天的高温发酵，形成耐高温的生香菌种。发酵之后的曲块，还需贮存6个月以上。

曲为酒之骨，好酒的根骨就在好曲的制作过程当中被塑造出来。 而以麦相承，也是一脉相承，正如曲为酒之骨，中华民族的根骨也在对优秀传统文化的传承中被赓续。

活动现场，中国著名文化学者纪连海阐述了端午这一节日的文化内涵，“端”为开始，“午”为酷暑，端午就是一年中最热季节的开始。对于古人而言，这一天有两件事情十分重要，一是卫生防疫，二是酿酒喝酒。

▲中国著名文化学者 纪连海

有行业人士认为，茅台通过端午大典传达出来的是三个层面的文化价值：

其一， 端午制曲的本质是茅台对于质量的追求，是“质量是生命之魂”“五匠质量观”等品质文化的载体；

其二， 制曲是茅台酒酿制工艺的一环、也是中国酒文化的重要内容，因此这场活动在传承以茅台酒为代表的中国酒文化；

其三， 无论从“爱国敬业”的主题设置，还是从嘉宾分享端午文化的环节设置，抑或是活动现场挂香囊、包粽子、划龙舟等细节布置，都不难看出这场活动对于以端午为代表的中国优秀传统文化的发扬。

因此，透过这场端午大典，我们看到的是茅台从各个角度对于传统文化的创新表达。

03

看得见的“紫线”

事实上，身为传统文化的重要组成部分，中国白酒在传承与发扬中国优秀传统文化这方面一直处于不断进取的状态，茅台便是其中的引领者。有行业观察人士认为，要让抽象的文化拥有具象化载体，看得见的文化，生命力才能够更加旺盛与长远。

根据丁雄军在股东大会上的分享，以“茅台美学”为价值内涵的“五线”生态体系，是企业发展的新思考与新部署，在“五线”之中， 紫线生态体系聚焦文化。

美的文化生态，是“紫线”的重要组成之一，具体为在物质和非物质、活动和产品、国内和国际三对关系下实现的文化传承、创新、碰撞、融合、传播。

毫无疑问， 这场端午大典就是茅台在打造美的文化生态 ，物质层面的“茅酒之源”、非物质层面的茅台酒酿制工艺、以端午制曲为出发的文化创新活动， 这些都是看得见的“紫线” 。

当然，“紫线”的内容极其丰富，端午大典只能呈现其中极小的一部分。

再如，今年端午的前一天是二十四节气中的夏至，如2022年一般，茅台在这天召开了战略研讨会，而在不同节气举办不同的重要活动，是茅台自2022年起的常态，对于节气文化的深度挖掘与创新表达，已经成为了茅台的文化新IP。

又如，产品也是生态文化的重要载体之一，珍品茅台的福文化、茅台生肖酒的生肖文化、茅台1935的喜文化、100ml茅台酒的友文化、43度贵州茅台酒的家文化等等。

茅台一直在做让“紫线”看得见的事情，而我们看见的不仅是茅台的“紫线”，也是茅台、是中国白酒、是中国优秀传统文化蓬勃的生命线。